Маринованная салака с огурцами и домашним творогом, пошаговый рецепт с фото

Маринованная салака с огурцами и домашним творогом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг свежей салаки
  • 200 г домашнего творога
  • 3 маринованных огурца
  • 400 мл подсолнечного масла
  • 150 г укропа
  • соль

Для маринада:

  • 100 мл белого винного уксуса
  • 250 г лука
  • 100 г сахара
  • 80–100 г соли
  • 10 г душистого перца
  • стебли укропа

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Для маринада смешайте все ингредиенты с 1 л питьевой воды. Доведите до кипения и сразу снимите с огня. Полностью остудите. Залейте потрошеную салаку и оставьте на 48 ч.

Шаг 2:

Для укропного масла в блендере измельчите вместе подсолнечное масло и укроп. Оставьте до использования.

Шаг 3:

Разложите по тарелкам маринованную салаку, творог и тонко нарезанные огурцы. При желании можете вырезать из них карбовочным ножом небольшие шарики. Процедите масло и украсьте блюдо. Подавайте.

Кстати

Маринованная салака с огурцами и домашним творогом, пошаговый рецепт с фото

Рецепт предоставлен Андреем Шмаковым, бренд-шефом гостиницы «Метрополь» и ресторана SAVVA